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这样吃竟然营养价值特别高,第一次尝试小米夹心糕

十二月 27th, 2019  |  保健技术

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萌萌,

平时咱们吃的粗粮虽然口感较为粗糙,但比精白米面营养价值更高,而且香味也会更加浓郁。可以偶尔尝试着把粗粮研磨成粉,做成各类可口面食,这样既照顾了口感,又能让主食的营养更加全面,吃惯了精白米面的小朋友,也会对这种全新的美食大感兴趣。今天这道方子,用小米粉配上面粉和山楂,来做一道色香味俱全的发酵面食。米香浓郁的面皮下是酸甜开胃的山楂酱,全家人都会超爱吃!

专业但逗逼的高级营养师,

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

疯狂热爱美食但也死磕较真的处女座。

用料

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鲜山楂 100g

小时候,爸妈总希望把世界上最好的都给我们。

小米 80g

而在爸妈小时候,因为经历过极度的物质贫困,所以就认为精米白面才是最好的。

中筋面粉 60g

雪白的馒头,雪白的大米,这似乎才是一个家庭最正常最基本的餐桌标配。

冰糖 30g

以至于曾经6岁的我,在第一次品尝到玉米面窝窝头时,竟觉得无比好吃。外婆在做窝窝头时,还加了好多豆奶粉。真真的香甜!而外婆,却早在我上高中时就离我而去。现在想来,一起只能是回忆!

干酵母 1.5g

直到自己成为一名母亲,更新了自己的营养知识库,才明白常吃精米白面,极容易导致B族维生素缺乏,甚至于容易口腔溃疡。而对于主食来说,粗细搭配的方式,不仅有利于粗细粮之间的蛋白质的互补,提升了宝宝的吸收利用率,还更好的补充了B族维生素

清水 270g

因此,我开始乐得给小小萌常常做一些粗粮食物,以和精米白面搭配着吃!是属于我回忆里的味道,也是属于我和小小萌之间爱的传承

做法步骤

在萌煮,也常有妈妈问我,奶奶总说粗粮不好消化,到底要怎么吃?

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老一辈认为粗粮难嚼难消化是基于过去粗粮得不到细加工的认知,现在烹饪工具和方式取得巨大进步的情况下,能够将粗粮做的细腻柔软,其实是非常适合给宝宝吃的。

1、鲜山楂洗净去核。

爱,要有营养!是科学的,而不是盲目的!

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具体怎么吃呢?萌萌整理这10道杂粮食谱,包括各种粗粮的做法,让宝宝能够健康地吃杂粮,营养均衡发展

2、切成小丁。

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3、倒入料理机中,加入200g清水。

紫薯泥米糊

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4、搅打成细腻的山楂泥。

萌煮达人@吖卤蛋:色泽和口感均佳。

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月龄建议:6M+

5、倒入小锅中,加入30g冰糖。 冰糖的分量可以根据山楂的酸甜度进行调整。

食材

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地球最好一段  5g

6、中小火熬煮至山楂水份基本收干,变得浓稠。
注意中途要不时搅拌,避免糊锅。

紫薯  3勺

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步骤

7、把小米洗净彻底晾干后,倒入研磨杯中。

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8、打成细腻的小米粉。 也可以试着把其它粗粮打成粉来做。

1、洗净去皮切块,上锅蒸二十分钟。

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2、加适量温水打泥。

9、倒入面粉,70g清水和酵母。

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10、搅拌成絮状后开始揉面。

3、多余的放凉冷冻。

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4、挖三勺紫薯泥和泡好的米粉混合,搅均匀后即可食用。

11、揉至面团光滑不黏手的程度。

萌萌说:

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两种食材、三道工序,宝宝的一道紫薯泥米糊就这样完成啦~

12、在案板上一分为二。

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玉米泥米糊

13、分别擀压成约1.5cm厚的方形。

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萌煮达人@沐沐队长:玉米营养丰富,玉米胚芽含有大量的DHA,黄色的玉米含有胡萝卜素,所以不爱吃胡萝卜的宝宝也可以吃玉米补充。

14、把山楂泥均匀抹在其中一面上。
山楂泥也可以换成其它馅料,比如枣泥、豆沙等。

月龄建议:6M+

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食材

15、把另一面盖上,修整好边缘。

玉米  适量

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米粉  适量

16、放入蒸锅中,盖上盖子,室温下发酵1个小时。 注意不是开火~

步骤

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17、发酵好之后再起大火开始蒸。

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1、玉米去皮去须,取下玉米用清水浸泡10分钟,剥玉米时尽量先剥开两三列,剩余的可以很快剥下来。

18、水开后继续蒸约20分钟。

2、放入蒸锅蒸20min,蒸完后放入料理机搅拌,蒸出来的水一起放进去打成泥。

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19、关火焖3分钟,等水蒸气回落后再揭盖。

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3、打成泥的颜色真的好清新,玉米外层的膜对于小月龄的宝宝不是很好消化咀嚼,用过滤网把皮渣过滤掉。

20、切成适合宝宝入口的大小,就可以开吃咯~
一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻,两周内吃完。

4、细腻玉米泥,我这里打泥的时候水放少了有些干,可以看情况多加些水。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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5、挖两勺放进米粉,搅拌均匀。

萌萌说:

玉米挑选新鲜饱满的,有重量的较为鲜甜。辣妈的经验果然有用!

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奶香小米鸡蛋软饼

萌煮达人@果妈:香香软软的小米鸡蛋饼~

月龄建议:8M+

食材

小米  20g

奶粉  10g

低筋面粉  75g

鸡蛋黄  2个

步骤

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1、小米提前泡一小时,然后把浸泡好的小米和提前泡好的奶粉放进料理机。

2、打成米桨,米浆要打细腻,过滤下比较粗的颗粒。

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3、取100克小米浆,米浆中倒入2个蛋黄液,搅拌均匀,再加入面粉搅拌均匀。

4、搅拌好的面糊再次过滤下,面糊的状态参考图,呈流水状,因为每一种面粉的吸水量不同,如果100克米浆搭配75面粉太干了可以再按实际情况泡好的奶粉。

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5、不粘锅热锅转小火,用勺子一勺一勺舀入面糊煎至底部凝固后马上翻面煎至两面金黄即可。

6、奶香四溢,口感松软的小米饼就做好了哦。

萌萌说:

米浆和面粉的比例,妈妈们可以多尝试几次,记录下宝宝喜欢吃的小米饼两者的含量。

4

猪肝菠菜藜麦粥

萌煮达人@Mo小墨妈咪:可搭配任何主食及手指食物,一顿营养丰富的宝宝餐就做好喽。

月龄建议:8M+

食材

猪肝粉  适量

藜麦  适量

小米  适量

菠菜  适量

核桃油  适量

步骤

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1、藜麦和小米各浸泡两个小时。锅内做水,待水开后倒入小米先煮十分钟,之后再放入藜麦同煮。因为藜麦好熟,且不易过久烹煮,所以先放小米煮一会儿后再放入藜麦。

2、煮粥的同时另起锅将菠菜焯水去叶酸,大约1分钟即可。菠菜捞出去根剁碎待用。

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3、待粥熬制粘稠,放入适量猪肝粉搅拌。充分搅拌后再煮两分钟。

4、最后加入菠菜关火即可。在粥里加入适量核桃油,有几滴就行。

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5、香喷喷的快手猪肝菠菜粥就做好喽!

萌萌说:

还记得咱的藜麦食谱嘛,藜麦营养极高且丰富,对于宝宝成长大有裨益哦~

5

紫薯红薯香蕉丸子

萌煮达人@木子妈妈:宝宝偶尔吃点粗粮不错哦~

月龄建议:10M+

食材

紫薯  1个

红薯  1个

香蕉  1根

步骤

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1、红薯,紫薯切片蒸熟。

2、紫薯,红薯蒸熟打泥,香蕉切片。

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3、把香蕉当馅包在紫薯泥,红薯泥中间就完成了。

萌萌说:

如此简单,堪称杂粮食谱里的快手一哥了~

6

永利棋牌官方下载 ,脆皮土豆丸子

萌煮达人@儿童营养_好饭时光:脆皮土豆丸子,我家宝宝最爱吃了!

月龄建议:1Y+

食材

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