永利国际网站

是真性谎言,钻探称牛奶不可能完备骨骼

十一月 15th, 2019  |  两性健康

-贴心提示

这是真的么?今年3月,《儿童与青少年医学档案》(the Archives of
Pediatrics &Adolescent
Medicine)刊登了一项最新研究。该研究历时7年跟踪了6712名女孩,记录他们的饮食,评估他们的应力性骨折的可能性。研究人员发现,不论是钙,

“喝奶+维生素D+运动”,补钙效果更好
强健骨骼,除了钙剂补充,补充维生素D和运动同样非常重要。维生素D能够促进肠道对钙的吸收和利用,并使钙沉积到骨骼上,帮助骨骼发育。值得注意的是,老年人由于肝肾功能减弱,很难将普通维生素D“活化”,从而引起体内钙质难以被身体吸收,所以服用具有活性的维生素D效果更好一些。
而晒太阳对维生素D的生成转化及钙质吸收,能起到非常关键的作用。维生素D又被称作“阳光维生素”。补充维生素D最安全、有效、经济的方法是晒太阳。对于正常饮食的人群来说,每天接受30分钟的户外光照,就能生成适量的维生素D储备。美国研究人员建议,在天气晴朗,季节和温度允许的情况下,每天在正午前后两个小时晒太阳515分钟,而且要暴露40%以上的皮肤,并且不要擦防晒霜,否则会阻止维生素D合成。
另外就是要增加运动量,从而获得最大的骨强度。林华教授强调说,骨骼需要适度的机械负荷,它主要来自肌肉的收缩以及地心引力。所以一些“负重运动”如步行、跑步能起到提高骨强度的作用,非负重运动如游泳和骑自行车,可改善肌肉强度,但对于提高骨强度的效果没有负重运动那么好。

PCRM提到,包括牛奶在内的奶制品是美国人饮食中饱和脂肪的首要来源,所以,希冀着补钙而喝牛奶的,十足是失败的战略,尤其是当人们大可以从其他更有营养的食物中获取钙质。当然,对于那些牛奶过敏或无法耐受乳糖的人而言,喝牛奶还会带来严重的健康风险。

美国医生要求取消儿童午餐奶
这份由美国医师医药责任协会发布的请愿书称,“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语,事实上是无效的安慰剂。”他们建议,“是时候从孩子的”学校午餐计划”中剔除牛奶这个食物”。
据了解,“全美学校午餐计划”是由联邦政府资助的计划,它从1946年开始向全美上亿公立学校的孩子们提供午餐,而牛奶是其中一款必选食物。美国医师医药责任协会在网站上公布的请愿书中,首先提出的观点是,喝牛奶对儿童和老年人骨骼的健康并没有什么帮助。
他们的依据主要是两项研究成果,一个是刊登在美国《儿童与青少年医学档案》杂志上的最新研究。这个研究历时7年跟踪了6712名女孩,记录她们的饮食,评估她们的应力性骨折的可能性。另一个是哈佛医学院历时18年的“护士健康研究”,主要针对7.2万绝经妇女。结果发现,长期喝牛奶的人罹患骨折的几率,与不喝牛奶的人群不相上下,喝牛奶并不能防止骨质疏松。
据悉,目前,美国农业部称,已经收到医师医疗责任协会的请愿书,正就请愿内容展开评估与讨论。
牛奶有害论并不新鲜
其实,关于牛奶作用的争论并不新鲜。“牛奶有害论”由来已久,最早出现在上世纪五六十年代。当时,联合国专门在全球范围组织了100位专家进行论证研究,最后证明该论点不成立。
可是,关于牛奶的争论还是几乎每隔几年就会重燃一次战火。比如,2005年,日本外科医生新谷弘实出版了抵制牛奶的《不生病的生活方式》一书,指出含有大量过氧化脂质的牛奶会引起肠部病变。这本书的销量达到了100万部。但日本酪农乳业协会则针锋相对展开批判。
2008年一本名为《奶、谎言与宣传》的畅销书在法国出版。书中揭露,法国奶制品企业为法国营养研究院提供了很大部分资金,还指出过量喝牛奶会诱发卵巢癌和前列腺癌。但法国农科院院士莱昂·盖冈又多次撰文或接受访谈予以批驳。
业界素有“王大炮”之称的王丁棉曾经在林光常“牛奶有害论”甚嚣尘上之时邀请营养专家或亲自撰文与之辩论,直到林因欺诈罪于2008年8月被“台北地方法院”判刑两年零六个月为止。
多数消费者相信牛奶有益
记者就牛奶的作用挑选了老、青、少3个不同年龄段的消费者20名进行访问,结果绝大多数受访者都明确表示相信牛奶营养丰富、有益健体。
家住越秀区的市民王女士说:“西方人普遍体质更健壮,跟他们每天喝很多牛奶大有关系,我还是认为乳制品是好东西。有害的讲法我没法相信,大家都喝这么多年了,我没见谁身上出现什么副作用的。”
刘先生告诉记者,自己曾关注过“喝牛奶补钙过量”的话题,在看过不少信息之后,他倾向于认为,人体的消化吸收会令牛奶的营养打折扣,所以并不是牛奶含钙丰富就会补钙过量。
受访的20名消费者都有日常饮奶的习惯,并且表示今后会继续坚持。 正方
喝牛奶是补钙的一个重要途径
食品专家、南京农业大学教授周应恒针锋相对地指出,这个实验有一定的局限性,我不能说它错误,但是我认为它的结论还是局限在补钙角度。在现在的生活中,对婴幼儿和老年人来说,喝牛奶是补钙的一个重要途径。但补钙不是喝牛奶的唯一目的,牛奶还是一个营养很重的补充源。特别对婴幼儿来讲,现在直接母乳喂养的比例在下降,牛奶是很重要的食品源,含有比较多的钙和维生素。
南京医科大学营养与食品卫生专业莫宝庆副教授则表示,就牛奶来说,脂肪含量虽高,但其吸收率也是较高的(正常情况下脂肪的吸收率达98%以上),故一般情况下,不会出现奶中的钙受奶脂肪的影响而减少吸收。在牛奶中,钙是以与蛋白质结合的形式存在的,而不是直接与脂肪结合形式出现的,故全脂牛奶所含脂肪不会影响人体对于钙的吸收。“推荐摄取脱脂奶,主要是要限制能量的摄入。”
永利国际网站 ,反方 为补钙喝牛奶“十足是失败”
美国良心医学外科医生委员会在他们的请愿书中这样写道。牛奶中的糖、脂肪和动物蛋白含量都很高,委员会认为,这些恰恰对有助于骨骼健康这一说法构成反驳。PCRM提到,包括牛奶在内的奶制品是美国人饮食中饱和脂肪的首要来源,所以,希冀着补钙而喝牛奶,十足是失败的战略。
而且,美国医师医药责任协会也指出,包括牛奶在内的奶制品往往富含糖、脂肪和动物蛋白,容易提高体内胆固醇含量,过多摄入会导致肥胖,增加患心血管疾病和某些癌症的风险,对于那些牛奶过敏或者无法耐受乳糖的人群来说,喝牛奶甚至会带来生命危险。
PCRM认为,牛奶是有瑕疵的钙传递媒介,人们应该从其他来源寻找营养源,比如豆类、豆腐、花椰菜、卷心菜、包菜等蔬菜,麦片等谷物,以及其他固钙的饮料,比如橙汁、豆奶。
所以,协会认为,为补钙而喝牛奶,其实是个失败的做法,要想补钙,更有效的方式是多吃富含维生素D的食物,比如圆白菜、豆腐、麦片等等,还要多晒太阳、多锻炼身体。

当然,这并不是说钙对骨骼健康不重要。钙质对塑造健康的骨骼和牙齿十分关键,尤其是在青少年时期骨骼处于快速生长阶段,此外钙质也有利于心脏、肌肉和神经功能。只是PCRM认为,每天饮用3杯低脂或脱脂牛奶,不能确保你摄入每天需要的钙量。身体吸收的钙取决于许多因素,包括你的基因,你摄入维生素D的量,你的运动量,以及其他与饮食相关的因素,比如动物蛋白、钠、咖啡因会阻碍钙的吸收。

永利国际网站 1

“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语,事实上是无效的安慰剂,”美国良心医学外科医生委员会在他们的请愿书中这样写道。牛奶中的糖、脂肪和动物蛋白含量都很高,委员会认为,这些恰恰都对有助骨骼健康这一说法构成反驳。

牛奶战争的“前线”正在发生转移。起初,对牛奶的争议集中在富含糖分的巧克力牛奶上——过去几年,家长和学校管理者为此展开了一场持久战,最终它从学校午餐菜单上消失。如今,牛奶本身亦成为众矢之的。

美研究称喝牛奶不能强健骨骼营养效果或夸大

“牛奶健骨”只是谣传?

平心而论,即便牛奶健骨的说法被过分夸大了,牛奶依然富含许多重要的营养成分,比如维生素A、蛋白质、钾、核黄素、维生素B3、维生素B12以及磷。此外,2008年的一项覆盖7550名儿童的研究发现,长期饮用纯奶或口味牛奶的群体,营养摄入更为全面,而体重并没有增加。

按照美国政府的学校午餐计划,学生每天在早餐和午餐时,可得到一杯脱脂或低脂牛奶。该计划指南是基于美国农业部制定的全民饮食指南,它建议2-8岁的儿童每天饮用2-2.5杯乳制品,9岁及以上人群每天摄入3杯乳制品。考虑到PCRM的请愿,美国农业部称,已经收到请愿书,正就请愿内容展开评估与讨论。

多因素决定钙吸收

那么,是不是真的有必要在学校午餐中禁奶?这场争论或许没有赢家。“牛奶和其他食物一样。它无毒,也不是人体必须的食品。我找不到任何强有力的理由将它踢出学校午餐菜单,也想不到任何理由将牛奶视为必不可少的选择。”纽约大学营养学教授马莉·内森说。内森长期关注食品与公共卫生政策研究,在他看来,牛奶是营养品,但和其他食物一样,
“吃多了都会有问题”。

标签:

Your Comments

近期评论

    功能


    网站地图xml地图